Banana cake

 

เค้กกล้วยหอม

 

ส่วนผสม

  • แป้งเค้ก 120 กรัม
  • ผงฟู 3 ช้อนชา
  • เกลือเล็กน้อย
  • ไข่แดง 4 ฟอง
  • ไข่ขาว 4 ฟอง
  • ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง
  • น้ำตาลทรายขาว 90 กรัม
  • กล้วยหอมสุก 1 ลูก
  • กลินวนิลลา ½ ฝา
  • น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
  • นมสดรสจืด 20 กรัม

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งเค้ก 120 กรัม กับผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ แล้วทำการร่อน 2 รอบ
  2. ใส่ไข่แดง 4 ฟอง และไข่ทั้งฟอง น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา กล้วยหอมสุก กลิ่นวนิลลา น้ำมันรำข้าว นมสดรสจืด ลงในเครื่องปั่น และปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำแป้งเค้กที่เตรียมไว้มาผสมและคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  3. เทขาขาว 4 ฟอง ผงฟู 1 ช้อนชา และน้ำตาล 50 กรัม ลงในถ้วยผสมแล้วใช้เครื่องตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู และยอดตั้งปานกลาง จากนั้นนำไข่ขาวที่ตีแล้วไปผสมกับแป้งที่ผสมเตรียมไว้ โดยแบ่งผสม 3 ครั้ง
  4. เทใส่พิมพ์อบ ตามขนาดที่ต้องการพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 5x5x2.5 อบด้วยอุณหภูมิ 150 องศา 15 นาทีและอบต่อด้วยอุณหภูมิ 120 องศา อีก 5 นาที พิมพ์อบทรงกลมขนาด 8 cm อบด้วยอุณหภูมิ 130 องศา 15 นาทีและอบต่อด้วยอุณหภูมิ 120 องศา อีก 3 นาที พิมพ์อบขนมปัง อบด้วยอุณหภูมิ 130 องศา 15 นาที และอบต่อด้วยอุณหภูมิ 120 องศา อีก 2 นาที

image