Crab Croquettes

 

คร็อกเก้ปู

 

ส่วนผสม
สำหรับผสม

  • เนื้อปูก้อน 450 กรัม
  • ไข่ขาวตี 2 ฟอง
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงสับละเอียด ¼ ถ้วย
  • พริกหวานแดงสับละเอียด ¼ ลูก
  • ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ทารากอนสับละเอียด ¼ ช้อนชา
  • ต้นหอมสับละเอียด ¼ ช้อนชา
  • พาสลีย์สับละเอียด ½ ช้อนชา
  • พริกป่น ¼ ช้อนชา
  • มายองเนส ¼ ถ้วย
  • ซาวครีม ¼ ถ้วย 

สำหรับเกล็ดขนมปัง

  • ไข่ไก่ตี 3 ฟอง
  • แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นแบน ตั้งไฟปานกลาง ใส่หอมแดง พริก และผักชีฝรั่งผัดจนกว่าจะใส ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
  2. ผสมเกล็ดขนมปัง น้ำมันมะกอก และเกลือเข้าด้วยกัน ส่วนผสมที่เหลือให้ใส่ลงในชามแยกต่างหากอีกชาม แล้วผสมให้เข้ากัน (เนื้อปู ไข่ขาว มายองเนส ซาวครีม พริก ผัก)
  3. อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ   200°C ประมาณ 2-3 นาที ปั่นส่วนผสมเนื้อปูเป็นก้อนกลมนำไปคลุกแป้ง ชุบไข่ และนำไปชุบเกล็ดขนมปัง กดเบาๆเพื่อให้เกล็ดขนมปังติดแน่นขึ้น
    แบ่งทำเป็นสองครั้ง ใช้เวลาครั้งละ 8-10 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง

 

 

image