Crispy Fried Spring Rolls
ปอเปี๊ยะทอดกรอบ
ส่วนผสม
- สำหรับทำไส้
- อกไก่อบสุก ฉีกเป็นชิ้น 120 กรัม (4 ออนซ์)
- ผักชีฝรั่ง หั่นบาง 1 ต้น
- แครอทขนาดกลางสไลด์บาง 1 หัว
- เห็ดสไลด์บาง ½ ถ้วย
- ขิงสับ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ใส่ไก่ฉีกลงในชาม คลุกให้เข้ากันกับผักชีฝรั่ง แครอท และเห็ด ใส่ขิง น้ำตาลและผงสต็อกไก่ ผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
- ผสมไข่ไก่กับแป้งข้าวโพด จะได้เนื้อสัมผัสเหนียวๆ จากนั้นใส่ไก่ฉีกที่ผสมเครื่องทั้งหมดไว้แล้วลงในแผ่นปอเปี๊ยะ และม้วนขึ้นจากด้านล่าง เมื่อม้วนจนสุดขอบให้ใช้ไข่ไก่ที่ผสมไว้มาทาตรงสุดขอบ เพื่อติดแป้งปอเปี๊ยะเข้าด้วยกัน
- อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 2-3 นาที ทาน้ำมันลงที่ปอเปี๊ยะบางๆเรียงใส่ลงในตะกร้า แบ่งทำสองครั้ง ตั้งเวลาทำครั้งละ 3-4 นาที หรือจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟกับซอสพริกหรือซอสถั่วเหลือง
