Crab Croquettes
คร็อกเก้ปู
ส่วนผสม
สำหรับผสม
- เนื้อปูก้อน 450 กรัม
- ไข่ขาวตี 2 ฟอง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับละเอียด ¼ ถ้วย
- พริกหวานแดงสับละเอียด ¼ ลูก
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- ทารากอนสับละเอียด ¼ ช้อนชา
- ต้นหอมสับละเอียด ¼ ช้อนชา
- พาสลีย์สับละเอียด ½ ช้อนชา
- พริกป่น ¼ ช้อนชา
- มายองเนส ¼ ถ้วย
- ซาวครีม ¼ ถ้วย
สำหรับเกล็ดขนมปัง
- ไข่ไก่ตี 3 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นแบน ตั้งไฟปานกลาง ใส่หอมแดง พริก และผักชีฝรั่งผัดจนกว่าจะใส ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
- ผสมเกล็ดขนมปัง น้ำมันมะกอก และเกลือเข้าด้วยกัน ส่วนผสมที่เหลือให้ใส่ลงในชามแยกต่างหากอีกชาม แล้วผสมให้เข้ากัน (เนื้อปู ไข่ขาว มายองเนส ซาวครีม พริก ผัก)
- อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 2-3 นาที ปั่นส่วนผสมเนื้อปูเป็นก้อนกลมนำไปคลุกแป้ง ชุบไข่ และนำไปชุบเกล็ดขนมปัง กดเบาๆเพื่อให้เกล็ดขนมปังติดแน่นขึ้น
แบ่งทำเป็นสองครั้ง ใช้เวลาครั้งละ 8-10 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง
