Crab Croquettes

คร็อกเก้ปู

ส่วนผสม
สำหรับผสม

• เนื้อปูก้อน 450 กรัม
• ไข่ขาวตี 2 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับละเอียด ¼ ถ้วย
• พริกหวานแดงสับละเอียด ¼ ลูก
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ทารากอนสับละเอียด ¼ ช้อนชา
  
• ต้นหอมสับละเอียด ¼ ช้อนชา
  
• พาสลีย์สับละเอียด ½ ช้อนชา
  
• พริกป่น ¼ ช้อนชา
  
• มายองเนส ¼ ถ้วย
  
• ซาวครีม ¼ ถ้วย 
  

สำหรับเกล็ดขนมปัง

• ไข่ไก่ตี 3 ฟอง
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
  
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นแบน ตั้งไฟปานกลาง ใส่หอมแดง พริก และผักชีฝรั่งผัดจนกว่าจะใส ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
2. ผสมเกล็ดขนมปัง น้ำมันมะกอก และเกลือเข้าด้วยกัน ส่วนผสมที่เหลือให้ใส่ลงในชามแยกต่างหากอีกชาม แล้วผสมให้เข้ากัน (เนื้อปู ไข่ขาว มายองเนส ซาวครีม พริก ผัก)
   
3. อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ   200°C ประมาณ 2-3 นาที ปั่นส่วนผสมเนื้อปูเป็นก้อนกลมนำไปคลุกแป้ง ชุบไข่ และนำไปชุบเกล็ดขนมปัง กดเบาๆเพื่อให้เกล็ดขนมปังติดแน่นขึ้น
   แบ่งทำเป็นสองครั้ง ใช้เวลาครั้งละ 8-10 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง