Potato Croquettes

มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังกรอบ

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง 2 ลูก ปอกเปลือก หั่นเต๋า
  
• ไข่แดง 1 ฟอง
  
• พาเมซานชีสขูด ½ ถ้วย
  
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนชา
  
• ต้นหอม สับละเอียด 2 ช้อนชา
  
• เกลือ 1 หยิบมือ
  
• พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
  
• จันทร์เทศ 1 หยิบมือ

วิธีทำ

1. ต้มมันฝรั่งหั่นเต๋าในน้ำเกลือ 15 นาที เทน้ำออก บดให้ละเอียด ปล่อยให้เย็นลง
   ผสมไข่แดง ชีส แป้ง และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และจันทร์เทศ
   เมื่อเข้ากันดีแล้ว ปั้นเป็นลูกกลมๆ
2. อุ่นเครื่องที่ 200°C ประมาณ 2-3 นาที ผสมน้ำมันและเกล็ดขนมปังในชามคลุกให้
   เข้ากันจนกว่าจะร่วน นำมันฝรั่งที่ปั้นเป็นลูกกลมคลุกแป้ง จากนั้นชุบไข่ไก่ และนำมา
   คลุกเกล็ดขนมปังเป็นขั้นสุดท้าย ปั้นให้เป็นทรงกลมอีกครั้ง กดเบาๆให้เกล็ดขนมปัง
   ติดแน่นกับมันฝรั่ง นำเรียงใส่ตะกร้าทอด แบ่งทำสองครั้ง ใช้เวลาทำครั้งละ 7-8 นาที
   หรือจนกว่าจะเหลืองทอง