Potato Croquettes
มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังกรอบ
ส่วนผสม
- มันฝรั่ง 2 ลูก ปอกเปลือก หั่นเต๋า
- ไข่แดง 1 ฟอง
- พาเมซานชีสขูด ½ ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนชา
- ต้นหอม สับละเอียด 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิบมือ
- พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
- จันทร์เทศ 1 หยิบมือ
วิธีทำ
- ต้มมันฝรั่งหั่นเต๋าในน้ำเกลือ 15 นาที เทน้ำออก บดให้ละเอียด ปล่อยให้เย็นลง
ผสมไข่แดง ชีส แป้ง และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และจันทร์เทศ
เมื่อเข้ากันดีแล้ว ปั้นเป็นลูกกลมๆ - อุ่นเครื่องที่ 200°C ประมาณ 2-3 นาที ผสมน้ำมันและเกล็ดขนมปังในชามคลุกให้
เข้ากันจนกว่าจะร่วน นำมันฝรั่งที่ปั้นเป็นลูกกลมคลุกแป้ง จากนั้นชุบไข่ไก่ และนำมา
คลุกเกล็ดขนมปังเป็นขั้นสุดท้าย ปั้นให้เป็นทรงกลมอีกครั้ง กดเบาๆให้เกล็ดขนมปัง
ติดแน่นกับมันฝรั่ง นำเรียงใส่ตะกร้าทอด แบ่งทำสองครั้ง ใช้เวลาทำครั้งละ 7-8 นาที
หรือจนกว่าจะเหลืองทอง