French Fries

เฟรนซ์ฟราย

 

ส่วนผสม

  •  มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ลูก (ปอกเปลือก)
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นแท่ง นำไปแช่ในน้ำอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นนำขึ้นมาผึ่งให้แห้งโดยการวางลงบนกระดาษซับน้ำมัน
  2. อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 165°C ประมาณ 2-3 นาที ใส่มันฝรั่งลงในชาม คลุกกับน้ำมันให้เคลือบผิวมันฝรั่งบางๆ นำมันฝรั่งใส่ตะกร้าและตั้งเวลาไปอีก 5 นาที จนกว่าจะกรอบ เมื่อครบเวลา นำออกจากหม้อทอดลมร้อน วางพักไว้บนตะแกรงให้เย็นลง
  3. เพิ่มอุณหภูมิไปที่ 200°C นำมันฝรั่งที่ทำไว้แล้วใส่กลับเข้าไปอีกรอบ ตั้งเวลา 10-15 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง มันฝรั่งที่ชิ้นหนาจะใช้เวลานานกว่าชิ้นบางจะใช้เวลาน้อยกว่า ให้ลองปรับตามความเหมาะสม

 

image