Potato Croquettes


มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังกรอบ


ส่วนผสม

  • มันฝรั่ง 2 ลูก ปอกเปลือก หั่นเต๋า
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • พาเมซานชีสขูด ½ ถ้วย
  • แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนชา
  • ต้นหอม สับละเอียด 2 ช้อนชา
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
  • จันทร์เทศ 1 หยิบมือ


วิธีทำ

  1. ต้มมันฝรั่งหั่นเต๋าในน้ำเกลือ 15 นาที เทน้ำออก บดให้ละเอียด ปล่อยให้เย็นลง
    ผสมไข่แดง ชีส แป้ง และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และจันทร์เทศ
    เมื่อเข้ากันดีแล้ว ปั้นเป็นลูกกลมๆ
  2. อุ่นเครื่องที่ 200°C ประมาณ 2-3 นาที ผสมน้ำมันและเกล็ดขนมปังในชามคลุกให้
    เข้ากันจนกว่าจะร่วน นำมันฝรั่งที่ปั้นเป็นลูกกลมคลุกแป้ง จากนั้นชุบไข่ไก่ และนำมา
    คลุกเกล็ดขนมปังเป็นขั้นสุดท้าย ปั้นให้เป็นทรงกลมอีกครั้ง กดเบาๆให้เกล็ดขนมปัง
    ติดแน่นกับมันฝรั่ง นำเรียงใส่ตะกร้าทอด แบ่งทำสองครั้ง ใช้เวลาทำครั้งละ 7-8 นาที
    หรือจนกว่าจะเหลืองทอง
image