Roasted Cornish Game Hen

ไก่ย่าง

ส่วนผสม

• ไก่ 1 ตัว (ประมาณ 900 กรัม)
• สำหรับซอสหมัก
• น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย
• พริกแดงป่น ¼ ช้อนชา
• ไทม์หั่น 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่หั่น 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล ¼ ช้อนชา
• ผิวเลม่อน

วิธีทำ

1. วางไก่ลงบนเขียงโดยวางท้องไก่ลงให้ติดกับเขียง ใช้มีดหั่นจากกระดูกหลังไก่
   ส่วนบน จนถึงส่วนล่าง ดึงกระดูกหลังออก จากนั้นหั่นครึ่งตัวไก่แนวยาวแบ่งออก
   เป็น 2 ส่วน
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จะทำซอสหมักเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไก่ลงไปคลุก แช่
   ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือค้างคืน
3. อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 2-3 นาที นำไก่ออกจากซอสหมัก
   ซับน้ำออก จากนั้นนำใส่ลงในตะกร้า อบลมร้อนประมาณ 14-16 นาที เมื่อสุกแล้วใส่จานเสิร์ฟ