Roasted Cornish Game Hen
ไก่ย่าง
ส่วนผสม
- ไก่ 1 ตัว (ประมาณ 900 กรัม)
- สำหรับซอสหมัก
- น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย
- พริกแดงป่น ¼ ช้อนชา
- ไทม์หั่น 1 ช้อนชา
- โรสแมรี่หั่น 1 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำตาล ¼ ช้อนชา
- ผิวเลม่อน
วิธีทำ
- วางไก่ลงบนเขียงโดยวางท้องไก่ลงให้ติดกับเขียง ใช้มีดหั่นจากกระดูกหลังไก่
ส่วนบน จนถึงส่วนล่าง ดึงกระดูกหลังออก จากนั้นหั่นครึ่งตัวไก่แนวยาวแบ่งออก
เป็น 2 ส่วน - ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จะทำซอสหมักเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไก่ลงไปคลุก แช่
ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือค้างคืน - อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 2-3 นาที นำไก่ออกจากซอสหมัก
ซับน้ำออก จากนั้นนำใส่ลงในตะกร้า อบลมร้อนประมาณ 14-16 นาที เมื่อสุกแล้วใส่จานเสิร์ฟ