Roasted Cornish Game Hen

 

ไก่ย่าง

 

ส่วนผสม

  • ไก่ 1 ตัว (ประมาณ 900 กรัม)
  • สำหรับซอสหมัก
  • น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย
  • พริกแดงป่น ¼ ช้อนชา
  • ไทม์หั่น 1 ช้อนชา
  • โรสแมรี่หั่น 1 ช้อนชา
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • น้ำตาล ¼ ช้อนชา
  • ผิวเลม่อน

 

วิธีทำ

  1. วางไก่ลงบนเขียงโดยวางท้องไก่ลงให้ติดกับเขียง ใช้มีดหั่นจากกระดูกหลังไก่
    ส่วนบน จนถึงส่วนล่าง ดึงกระดูกหลังออก จากนั้นหั่นครึ่งตัวไก่แนวยาวแบ่งออก
    เป็น 2 ส่วน
  2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จะทำซอสหมักเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไก่ลงไปคลุก แช่
    ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือค้างคืน
  3. อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 2-3 นาที นำไก่ออกจากซอสหมัก
    ซับน้ำออก จากนั้นนำใส่ลงในตะกร้า อบลมร้อนประมาณ 14-16 นาที เมื่อสุกแล้วใส่จานเสิร์ฟ

 

 

 

image