Rosemary Russet Potato Chips

เมนูมันฝรั่งกรอบโรสแมรี่ จากหม้อทอดไร้น้ำมัน

ส่วนผสม

ปิดน้ำผ่านมันฝรั่ง ล้างเปลือกให้สะอาด หั่นมันฝรั่งตามแนวยาว ขูดให้เป็นชิ้นบาง
ใส่ลงในชามที่มีน้ำเต็ม แช่มันฝรั่ง 30 นาที เปลี่ยนน้ำหลายๆรอบ เมื่อครบเวลาเทน้ำ
ออกและนำขึ้นมาซับด้วยกระดาษซับน้ำมันให้แห้งสนิท
อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 165°C ประมาณ 2-3 นาที ใส่มันฝรั่งลงในชาม ใส่น้ำมันมะกอก
คลุกให้เข้ากัน จากนั้นนำใส่ในตะกร้า ตั้งเวลา 30 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง
ในขณะที่ทำให้นำออกมาเขย่ากลับด้านเป็นระยะ เพื่อให้มันฝรั่งสุกเท่ากัน เมื่อทำเสร็จ
แล้วนำออกมาผสมกับโรสแมรี่และเกลือในขณะที่ยังร้อนอยู่