Rosemary Russet Potato Chips
มันฝรั่งกรอบโรสแมรี่
ส่วนผสม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ลูก
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี่หั่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิบมือ
วิธีทำ
- ปิดน้ำผ่านมันฝรั่ง ล้างเปลือกให้สะอาด หั่นมันฝรั่งตามแนวยาว ขูดให้เป็นชิ้นบาง
ใส่ลงในชามที่มีน้ำเต็ม แช่มันฝรั่ง 30 นาที เปลี่ยนน้ำหลายๆรอบ เมื่อครบเวลาเทน้ำ
ออกและนำขึ้นมาซับด้วยกระดาษซับน้ำมันให้แห้งสนิท - อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 165°C ประมาณ 2-3 นาที ใส่มันฝรั่งลงในชาม ใส่น้ำมันมะกอก
คลุกให้เข้ากัน จากนั้นนำใส่ในตะกร้า ตั้งเวลา 30 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง
ในขณะที่ทำให้นำออกมาเขย่ากลับด้านเป็นระยะ เพื่อให้มันฝรั่งสุกเท่ากัน เมื่อทำเสร็จ
แล้วนำออกมาผสมกับโรสแมรี่และเกลือในขณะที่ยังร้อนอยู่